在准格尔旗,提起“饼子刘三”,几乎无人不知。这个亲切的绰号,源自一位在食品行业坚守了三十七年的匠人——刘志坚。他是准格尔旗誉欣饼屋的经理,也是第七届鄂尔多斯市道德模范提名奖获得者。从1989年创业至今,他用手艺和诚信,在消费者心中树起一块金字招牌。

诚信立业,从第一块月饼开始

1989年,年轻的刘志坚一无资金、二无经验、三无场地,只凭一股执着劲儿走进工商所求助。他的真诚打动了工作人员,在多方帮助下,同年5月10日,“誉欣饼屋”在当时的旗政府所在地沙圪堵镇街边开张了。

从第一天起,刘志坚就把“诚信”刻进经营骨髓。他立下铁规:原料必须好,油、面、馅料层层把关。为保证食用油纯正,他曾连续几天守在榨油坊,昼夜监督;后来更建立起自己的油品直供店,从源头确保安全。所有产品标注生产批号、日期和保质期,建立可追溯台账,坚决不让过期或劣质食品流向顾客。价格明码标价、薄利多销,他常说:“顾客是亲人,信誉是生命。”

诚信立身,三十余年拾金不昧

在刘志坚看来,诚实守信不仅是经商之道,更是做人之本。三十多年来,店内发生的失物归还事件数不胜数,最让他难忘的有两件。

2015年夏天的一个夜晚,刘志坚打烊时在柜台上发现一个文件袋,里面装着房产证和住院报销资料。他立即调取监控,但因画面模糊无法辨认失主。他在店里等到深夜,次日一早就赶往公安局,在民警协助下当天找到了失主。失主激动地握着他的手,执意请客并拿出两千元酬谢,都被他婉言谢绝:“换作别人也会这么做。”

而另一件事,让他至今牵挂。创业初期,店里曾有人丢失一百元钱,刘志坚收好等待失主,贴告示、四处打听,却始终无人认领。二十多年过去,那张百元钞票仍静静躺在柜台抽屉里。尽管早已贬值,他却从未想过占为己有——在他看来,诚信就是一辈子的事。

诚信经营,从小饼屋到知名品牌

2001年,准格尔旗政府驻地迁至薛家湾镇,刘志坚紧随其后,筹资80余万元在广场旁购置了属于自己的店面。经营规模从不足100平方米扩大到200多平方米,品种从单一零售发展为批零兼营,员工从几人增至十余人,还主动吸纳残疾人和下岗职工就业。

他注重品质提升,采取“走出去、请进来”的方式,邀请技术师傅传授经验,送员工外出学习。2018年,他再投入50余万元重新装修,改为超市化经营模式,取消传统柜台隔断,拉近与消费者的距离。如今,“誉欣饼屋”顾客盈门,销售额稳步增长,成为准格尔旗家喻户晓的烘焙品牌。

每天一百斤面,刘志坚穿梭于配料房和烤箱之间,保持着三十七年前的激情捏好每一个月饼,在传统配方上不断改进口感。他用行动证明:诚信不是口号,而是每一道工序、每一口滋味。

不忘初心,以感恩回报社会

事业有成后,刘志坚始终不忘来时路。他深知,自己的成就离不开党和政府的好政策,更离不开消费者的信任。从2001年至今,他为“爱心协会”等公益事业累计捐款3万余元;逢年过节,向老年人、残疾人、环卫工人和困难家庭捐赠月饼,用温暖回馈乡邻。

他的坚守赢得广泛认可:2011年被评为鄂尔多斯市“诚信单位”;2015年先后获评全市非公创业优秀个体工商户、准格尔旗“大众创业、万众创新”诚信店;2021年荣获第七届鄂尔多斯市道德模范提名奖。他还连续六年被当地市场监管部门聘为行风监督员。

面对荣誉,刘志坚说:“我要用更多实际行动回报社会,用诚实守信打造‘誉欣饼屋’品牌。”三十七年来,他用手捏出的不只是香甜的月饼,更是一位个体经营者对诚信最质朴、最执着的诠释。人们信得过“饼子刘三”,因为他的产品里有良心,他的故事里有温度。 (市文明办供稿)